2021 Himmelreich Blaufränkisch

32,00 €

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2021 Himmelreich Blaufränkisch

Name: 2021 Himmelreich Blaufränkisch
Brand: Weingut Klumpp
SKU: 2122
Price: 32.00 EUR
Availability: InStock

„Intensive Aromen von schwarzem Pfeffer, begleitet von Nuancen von Piment und Lakritz, dahinter eine Fülle von wilden Brombeeraromen. Am Gaumen straff und präzise konturiert, mit konzentrierter Frucht.“

James Suckling Weinguide

32,00 €

1 l = 42,67 €

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Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Alkoholgehalt

13,5 % Vol.

Flaschengröße

0,75 L

Qualitätsstufe

QbA | bio

Rebsorte

Blaufränkisch

Geschmack

trocken

je 100ml

Energie

Kohlenhydrate

davon Zucker

Dunkle Frucht mit einem kühlen Puls.

Im Glas öffnet sich eine dunkle, beinahe exotische Welt: saftige Schwarzkirsche und Cassis, dazu ein kühler Hauch Eukalyptus, etwas Kakao und schwarzer Pfeffer. Die Frucht wirkt reif und konzentriert, aber niemals süß oder schwer. Feine Gerbstoffe erinnern an die zarte Haut einer dunklen Pflaume. Eine steinige Kräuterwürze gibt dem Wein Spannung und begleitet ihn bis in den langen Nachhall.

Im Himmelreich wachsen die rund 30 Jahre alten Reben auf extrem festem Tonmergel. Sie müssen sich ihre Wurzeln beinahe durch den Fels bahnen und bringen dadurch besonders kleine, geschmacksintensive Beeren hervor. Kühle Nächte bewahren ihre Frische, während die lange Reife im französischen Holz die Aromen von Kakao, Leder und Gewürzen vertieft.

Für Abende mit Tiefe.

Dieser Blaufränkisch gehört an einen Tisch, an dem kräftige Aromen und genügend Zeit zusammenkommen. Seine dunkle Frucht begleitet geschmortes Rind, Lamm und Wild ebenso schön wie Pilzgerichte, dunkle Saucen oder gereiften Käse. Pfeffer und Kräuter sorgen dabei dafür, dass der Wein trotz seiner Tiefe lebendig bleibt.

Er passt zu einem festlichen Essen ebenso wie zu einem ruhigen Abend mit guten Freunden. Mit etwas Luft wird er geschmeidiger und zeigt nach und nach immer neue würzige Nuancen.

Konsequenz von der Rebe bis ins Fass.

Jede Traube wird bereits am Rebstock von Hand geteilt. Übrig bleibt nur eine Hälfte, die mehr Luft erhält und besonders gleichmäßig und vollständig ausreifen kann. Diese aufwendige Arbeit reduziert die Menge deutlich, erhöht aber die Konzentration und Qualität jeder einzelnen Beere.

Nach der Handlese bleiben die Trauben vier Tage bei kühlen 8 °C im eigenen Saft. Dabei lösen sich Farbe und Aromen langsam aus den Schalen, bevor die Gärung auf natürliche Weise beginnt. Die Maische wird währenddessen zweimal täglich behutsam von Hand untergetaucht. Zwanzig Monate im französischen Barrique geben dem Wein schließlich Ruhe, Struktur und Länge.