2025 Kirchberg Weissburgunder

35,00 €

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2025 Kirchberg Weissburgunder

Name: 2025 Kirchberg Weissburgunder
Brand: Weingut Klumpp
SKU: 1625
Price: 35.00 EUR
Availability: InStock

„Leichter Reduktionston in der Nase, Knallplättchen, aber auch dahinter eher pflanzlich Orientiertes als Primärfrucht. Grüner Apfel, Akazienblüte, viel Zug, äußerst raffiniert..“

Vinum Weinguide

35,00 €

1 l = 46,67 €

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Lieferzeit 2-3 Werktage

Alkoholgehalt

13,0 % Vol.

Flaschengröße

0,75 L

Qualitätsstufe

QbA | bio

Rebsorte

Weissburgunder

Geschmack

trocken

je 100ml

Energie

Kohlenhydrate

davon Zucker

Die kühle Seite des Weissburgunders.

Dieser Weissburgunder zeigt vom ersten Moment an Spannung. Sein Duft erinnert an kühlen Feuerstein und ein frisch erloschenes Streichholz – fein rauchig, niemals aufdringlich. Nach und nach kommen grüner Apfel, saftige Mirabelle, Quitte und weiße Blüten hinzu. Geröstete Nüsse und eine zarte Kräuterwürze geben ihm zusätzliche Tiefe.

Am Gaumen wirkt er zunächst dicht und kraftvoll, öffnet sich dann aber Schluck für Schluck. Die Frucht bleibt klar und saftig, während eine lebendige Frische den Wein geradlinig und leichtfüßig erscheinen lässt. Kalkreicher Löss, rund 40 Jahre alte Reben und die kühle Nachtluft aus dem nahen Wald sorgen dafür, dass Reife und Frische im Gleichgewicht bleiben. Die spontane Vergärung im großen Holzfass und elf Monate auf der Vollhefe verleihen ihm Substanz und Länge, ohne seine Klarheit zu überdecken.

Für Abende, die sich entfalten dürfen.

Dieser Weissburgunder ist wie gemacht für Momente, in denen aus einem Essen ein besonderer Abend wird. Für einen schön gedeckten Tisch, gute Gespräche und das zweite Glas, das man sich einschenkt, weil es immer noch etwas Neues zu entdecken gibt.

Seine saftige Frucht und die feine Rauchigkeit passen besonders gut zu gebratenem Fisch, Geflügel, Pilzgerichten oder Gemüse mit leichten Röstaromen. Gleichzeitig besitzt der Wein genügend Tiefe, um auch ganz für sich zu stehen. Bei 12 bis 14 °C serviert und in einem großen Glas entfaltet er sich langsam – und belohnt jeden Moment, den man ihm schenkt.

Wo Präzision ihren Ursprung hat.

Was diesen Weissburgunder besonders macht, ist die Sorgfalt, die lange vor der Lese beginnt. Die rund 40 Jahre alten Reben bringen nur eine begrenzte Menge an Trauben hervor. Im Sommer wird bewusst reduziert, damit die verbleibenden Früchte mehr Kraft und Ausdruck entwickeln können. Gelesen wird von Hand, in mehreren Durchgängen und in den kühlen Morgenstunden – genau dann, wenn Frische und feine Aromen am besten bewahrt bleiben.

Im Keller werden die Trauben besonders behutsam und allein mithilfe der Schwerkraft bewegt. Der Wein vergärt spontan in großen Fässern aus französischer Eiche, reift elf Monate auf der Vollhefe und wird unfiltriert gefüllt. So bleiben seine klare Frucht, die feine Feuerstein-Note und der kühle Charakter des Kirchbergs erhalten. Das Ergebnis ist ein Weissburgunder mit Kraft und Länge, der dennoch präzise, frisch und selbstverständlich wirkt.