Mirabellenwasser

18,00 €

Mirabellenwasser

Name: Mirabellenwasser
Brand: Weingut Klumpp
SKU: 0004
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

„Badens beste Brenner“

Baden Best Spirits

18,00 €

1 l = 36,00 €

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Alkoholgehalt

42,0 % Vol.

Flaschengröße

0,5 L

Qualitätsstufe

Destillat

Rebsorte

Geschmack

je 100ml

Energie

Kohlenhydrate

davon Zucker

Spätsommer im Glas.

Eine vollreife Mirabelle, noch sonnenwarm vom Baum, gibt das Geschmacksbild vor: saftiges gelbes Fruchtfleisch, klare Süße und ein feiner Duft nach heimischen Kräutern. Im Mund zeigt sich das Destillat intensiv und zugleich erstaunlich weich. Die reife Frucht bleibt lange präsent, während eine dezente Würze dem Nachhall Tiefe und Spannung verleiht.

Verarbeitet werden ausschließlich besonders reife Mirabellen alter heimischer Sorten – erkennbar an ihren typischen roten „Bäckchen“. Die Früchte stammen von eigenen, mindestens 30 Jahre alten Bäumen und werden genau dann geerntet, wenn sie ihr volles Aroma erreicht haben.

Volle Frucht in jedem Schluck.

In einem kleinen, leicht bauchigen Glas kann sich das Mirabellenwasser nach und nach öffnen. Schon der erste Duft erinnert an eine vollreife Frucht mit saftigem, goldgelbem Fruchtfleisch. Mit etwas Luft wird die Mirabelle noch intensiver und beinahe so greifbar, als wäre sie gerade frisch aufgeschnitten worden.

In kleinen Schlucken zeigt sich die Frucht immer voller und weicher. Sie bleibt bis in den langen, angenehm warmen Nachhall klar erkennbar und steht dabei ungeteilt im Mittelpunkt.

Das Herzstück der Mirabelle.

Nach der Ernte vergären die Mirabellen etwa fünf Wochen kontrolliert in kleinen Behältern. Anschließend wird das Destillat dreifach gebrannt. Nur das besonders reine und aromatische Herzstück des Brandes wird weiterverwendet.

Danach ruht das Mirabellenwasser drei Jahre in kleinen Glasballons. Das Glas gibt keine eigenen Aromen ab, sodass die Frucht unverfälscht im Mittelpunkt bleibt und das Destillat zugleich immer harmonischer wird. Vom Pflücken bis zur Abfüllung erfolgt jeder Schritt von Hand; pro Charge entstehen höchstens 100 Flaschen.