Kirschwasser

18,00 €

Kirschwasser

Name: Kirschwasser
Brand: Weingut Klumpp
SKU: 0005
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

„Badens beste Brenner – Gold Ehrenpreis.“

Baden Best Spirits

18,00 €

1 l = 36,00 €

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Alkoholgehalt

42,0 % Vol.

Flaschengröße

0,5 L

Qualitätsstufe

Destillat

Rebsorte

Geschmack

je 100ml

Energie

Kohlenhydrate

davon Zucker

Kirsche in ihrer reinsten Form.

Der Duft erinnert an eine Schale vollreifer Süßkirschen: saftig, klar und intensiv. Danach zeigen sich feine Noten von Mandel und Zartbitterschokolade, die der Frucht mehr Tiefe verleihen. Am Gaumen wirkt das Kirschwasser trotz seiner Kraft erstaunlich mild und klingt warm, klar und lange nach.

Vier unterschiedliche Süßkirschsorten bilden dabei eine Art Cuvée: Eine bringt besonders viel Frucht, eine andere Frische, Körper oder feine Würze. Sie stammen von rund 40 Jahre alten Bäumen auf den Streuobstwiesen rund um das Weingut.

Wenn die Kirsche Raum bekommt.

Wer das volle Aroma erleben möchte, kann dem Kirschwasser in einem kleinen, leicht bauchigen Glas zunächst etwas Zeit geben. Mit etwas Luft tritt die reife Kirsche immer deutlicher hervor, gefolgt von Mandel und einem feinen Hauch dunkler Schokolade.

Nicht zu kalt serviert und in kleinen Schlucken genossen, zeigt das Destillat nach und nach seine verschiedenen Seiten. Die Frucht bleibt dabei klar im Mittelpunkt, während der milde, angenehm warme Nachhall lange am Gaumen erhalten bleibt.

Vier Jahre bis zur vollkommenen Harmonie.

Nach der Ernte vergären die hochreifen Kirschen vier Wochen lang langsam und kontrolliert in kleinen Behältern. Anschließend wird das Destillat dreifach gebrannt. Verwendet wird ausschließlich das Herzstück – der besonders reine und aromatische mittlere Teil des Brandes.

Danach ruht das Kirschwasser vier Jahre in kleinen Glasballons. Anders als Holz geben diese keine eigenen Aromen ab: Die reine Kirsche kann sich ungestört entfalten, während das Destillat immer milder und harmonischer wird. Vom Pflücken bis zur Abfüllung erfolgt alles von Hand; pro Charge entstehen höchstens 100 Flaschen.