Marc vom Burgunder

21,00 €

Marc vom Burgunder

Name: Marc vom Burgunder
Brand: Weingut Klumpp
SKU: 0006
Price: 21.00 EUR
Availability: InStock

„Badens beste Brenner.“

Baden Best Spirits

21,00 €

1 l = 42,00 €

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Alkoholgehalt

42,0 % Vol.

Flaschengröße

0,5 L

Qualitätsstufe

Biologisches Destillat | bio

Rebsorte

Geschmack

je 100ml

Energie

Kohlenhydrate

davon Zucker

Fruchtklar wie Tresterbrand. Gereift wie Whisky.

Der Duft erinnert an gelbe Früchte, die langsam karamellisieren: warm, reif und konzentriert. Nach etwas Zeit im Glas kommen Oregano, Thymian und ein feiner Hauch Tabak hinzu. Am Gaumen wirkt der Marc kraftvoll, aber nicht scharf. Die Frucht bleibt lange präsent und geht schließlich in einen würzigen, angenehm warmen Nachhall über.

Diese Tiefe entsteht aus den Trestern von Chardonnay, Grau- und Weissburgunder – den besonders aromatischen Schalen und Fruchtbestandteilen der Trauben. Sie stammen aus den ältesten und besten Parzellen und werden nur in herausragenden Jahren für den Marc ausgewählt.

Mit jedem Schluck eine neue Seite.

Wer den Marc pur entdecken möchte, kann ihm in einem kleinen, leicht bauchigen Glas zunächst etwas Luft und Zeit geben. Nach und nach treten die karamellisierten gelben Früchte deutlicher hervor, gefolgt von Thymian, Oregano und einer feinen Tabakwürze.

Auch in kleinen Schlucken zeigt er immer wieder neue Facetten. Dabei entwickelt sich sein warmer, samtiger Charakter langsam im Glas und führt in einen langen, würzigen Nachhall.

Sieben Jahre Zeit für besondere Tiefe.

Nur in besonders aromatischen Jahren werden die Trester von Chardonnay, Grau- und Weissburgunder für diesen Marc ausgewählt. Sechs Wochen ruhen sie behutsam in kleinen Fässern, damit sich ihre konzentrierten Aromen vollständig entwickeln können.

Anschließend wird das Destillat dreifach gebrannt. Verwendet wird ausschließlich das Herzstück des Brandes – der reinste und feinste Teil des Destillats. Danach reift der Marc sieben Jahre in französischen Barriquefässern. Sie schenken ihm seine bernsteinfarbene Erscheinung, den warmen Charakter und die große aromatische Tiefe. Jede Charge wird von Hand abgefüllt und ist auf höchstens 100 Flaschen begrenzt.